先，这道清炒竹笋的食材来源竹笋并不一般，这是一种厨神大6相当特殊的一种叫做四季竹的竹子的🌄竹🗦笋，这种四季竹子特殊在什么地方呢，那就是一年四季都会有竹笋生长，而且产量不是一般的高，所以这🞋种竹笋也被称之为四季竹笋。
所以，四季竹笋能够一年四季不间断的供应，相当的难得。🅐但是，相应的，这种四季竹笋也有一个相当大的缺陷，那就是相当的硬。
没错，就是硬，当然这也只是相对的，只是相比起其他的竹笋，四季竹笋还是略显有些硬，大大的影响了四季竹笋👥🖋的味道。毕竟，竹笋最大的买点不就是清脆爽口吗，四季竹笋略硬这就是一个较大的缺陷了。
不过，李大厨还是解决⛫🝒了🏜🚹😏四🞴季竹笋略硬这样一个缺点，那就是利用一个比较合适的火候，利用水蒸气对四季竹笋进行一个蒸煮，在保证竹笋清脆爽口的基础上，解决了四季竹笋这样一个缺点。
然后，将蒸煮过后的四季竹笋进行🎞💍一个简单的清炒，这就是阳明酒🌸🃵楼的清炒四季竹笋这道菜的做法🅵🕳。毕竟，一年四季都能够吃到较为新鲜而又爽口的清炒竹笋，这也是一个不错的体验。
正因为如此，清炒四🁅季竹笋这道菜方才能够在阳明酒楼当中立足，要知道阳明酒楼的每一道菜都是经过考验的，也得到过主厨和各位大厨🙒的一致表决方才能上菜谱的。