“当时父亲说千万别这么写，咱们不可能做出慈禧那个时候🐨吃的东西，现在什么都变了，随之改题厉家菜三个字。”📒🚐💦
庄臣好奇追问道“家传到底多少道菜谱？”
“部算下来差不多有900道菜，可是现在能够做出来的，最多200至300道。”
厉晓麟长叹口气，无奈道“很多材料都找不到，比如康熙皇帝喜欢游牧民族的特色菜品，当中👝有熊掌、鹿、豹、鸵、犀、虎、猴等野味。”
“还有宫🗻♑中规格的五十斤猪，以皮薄、没有奶味和瘦肥肉兼而有之见称，当今环境与饲养方法不同，以前的味道根本无法完呈现出来。”
意兴阑珊道“现在社会发展急速，十年前的东西现在已经🃭陈🐨旧，何况我们做的东西是1🖧00多年前的！”
“要不是有古装电视剧，现在的人可能连清朝😓皇帝都说不出几个。真的，现在所谓宫廷菜不好做，食材太讲究，跑遍国去找，好食材很难得，也太贵，不🝒见得所有人都懂其中的差别。”
“某样🍷🌰🂬东西的传承，文化最为重要，所谓记忆传承，其实只🐨是交给了你，但是能不🕟🔳能保留升值，对这件事有没有感觉，只能靠文化在背后支撑。”
气氛变的凝重，庄臣身为厨师，自然能体会对方的感受。胡海出于职业习惯，看见冷场，主动开玩笑道“哎，🄬🀦⚧大道理谁🌁🟗也没办法改变，作为一个吃货，享受当下更重要，不是吗？”
厉晓麟🍷🌰🂬摆摆手，第四道菜上桌，笑道🅊🅊“说的对，今天难得有同道中人捧场，高兴就好！”
清蒸蛤什蟆☂☉……麻辣牛肉……虾子🍢芹心……糖醋排骨……
味道横跨酸、甜、苦、咸、鲜、辣，令味🄰🁎蕾高低🃁🔷🅓起伏，有浓有淡，口感变化多端，令舌头保持着新鲜感。
庄臣闭上眼睛，耳边仿佛响🞼🙟起宏♷🌿🄲大交响乐🄰🁎，低音、中音及旋律三大块，旋律时而高时而低，交相辉映。
前菜如同低音，身在一线却默默无闻，如果不注意，常常感觉不到它的存在。但如果🕤🛻乐队里没有低音，那就像失去根基，一切都会变得虚无缥缈，所有节奏都将混乱无章。
高明厨🍷🌰🂬师就是🜪指挥家，不是只指♷🌿🄲挥一种味道，而是要把所有都安排进去，哪怕是最微弱的铺垫。
这就是美食的节奏感！