叶安晴如往常一样早早起来了，她并没有因为昨夜所发生的事而耽误去小饭馆赚小钱钱。
今日招牌菜是鸡蛋灌饼。
叶安晴先去了早市买了一大竹篮的新鲜鸡蛋，还有一大筐的生菜，胡萝卜和黄瓜，猪肉一大块。还有买了三只大公鸡。
满载而归回到了独美小饭馆，叶安晴便开始了忙活，准备做鸡蛋灌饼。
因为她所穿越的古代还没有香肠，所以，叶安晴决定用猪柳和鸡柳来代替香肠。
先揉好了大块面团，醒着，她就清洗好所有生菜、胡萝卜和黄瓜，放在大竹篮筐里控净水分。
此时，面团已经醒好了，叶安晴将面团揉成粗细合适的长条，切成大小均匀的小块，然后分别揉成光滑的小面团。再醒着会儿。
趁着这个功夫儿，叶安晴调制好了一大碗的油酥，还搅拌好了一大盆的鸡蛋汤液备用。葱花也在此时都切好了放在了鸡蛋液中。
合理搭配时间，可以事半功倍。
叶安晴又处理好鸡肉和猪肉分别将鸡胸肉和猪肉切成合适的小条，做成了香喷喷的鸡柳和猪柳备用。
此时，小面团也醒好了。
叶安晴将每一个小面团从边缘处擀好了。然后将油酥用小勺子分别舀楚合适的量放在每个小饼上，再将小饼沿着一个方向捏好，包好，轻轻拍了拍，成扁扁状。再用擀面杖将它们每一个都再次擀成厚薄均匀的薄饼。再放在锅里面两面煎制，等到中间起了一个大泡之时，叶安晴便将调好的葱花鸡蛋液通过筷子所挑破的窟窿倒入每个饼中。
很快叶安晴便就做好了一些鸡蛋灌饼放在了饭灶中盖好小薄被子保温。
将调制好的不同酱料放在不同的大碗里，再切制一些香菜末韭菜末还有葱花备用，以供不同的客官口味。
一切收拾妥当，挂出了今日的招牌菜的牌子之后，食客们蜂拥而至，又很快按照规矩迅速排好队。
“我要一个猪柳加香菜加生菜，再加辣酱。”
“我要两个鸡柳加韭菜末加生菜，加五香酱。”
“我一个猪柳加葱花加五香酱，一个鸡柳加香菜末加辣酱加生菜。”