胖大厨咽了一下口水，叨叨起鱼肉鲜嫩👹🍵的方法，“鱼肉想嫩，必须在腌制阶段抓出黏度来。再加蛋清，吃到嘴里爽滑。我看🀥⚡📀你做得很不错。”
“咦，你现在加的是什么？”他站起身问。
沈萝往鱼🅔🆐🎫肉里倒了一点淀粉，“上浆腌制，锁住水分，也可以📟增加滑度。”🏯🝢🌳
“我从书中看到的：堇、荁、枌、榆，免、薧、滫🏶🞦🖛、🆇瀡以滑之，我用的是堇粉。”
“书中？”胖大厨一听到书，📘眼睛瞪得比鱼眼🄌还突，“书里还教这些？”
“书中教的东西可多啦。”
说话间，鱼汤已经熬得差不多了。
揭开锅盖，热气扑面而来，而香味也比之前更🄌加浓重，咕噜咕噜的热汤似是在叫嚣着要出去。
沈萝找了个白瓷👭🌈☫青纹大盆出来，将酸菜等料先盛上去，🈁🞨剩下汤。
胖大厨很有吃货的眼力见儿，忙把灶膛里的火扑小一点，“🏶🞣终于滑鱼片了！”
沈萝动作干净利落🂠，干净莹白的手指不惧热气，把上了浆的鱼片滑到汤中。鱼🗽♝片如活着的小鱼儿似的，在汤里翻滚，🜹从舒展变得蜷缩，这一步，叫浸熟。
沈萝一直仔细注意时机🐳，鱼白一瞬一把子捞起，放入盆中，再淋上浓郁的鱼汤。
然而，到这一步还没完，酸🅌🅉菜鱼片😀♶🌵的味儿很香，但还不够。
在盆中央撒上蒜和葱，足足的，都堆尖了，热油☄一浇，“刺啦📟刺啦”，空气中顿时多了一股钻人的葱🕨蒜香味。
不过，还是没到最后一步。
沈萝走到存放干物的柜子前，打开一个小罐，辛辣味扑鼻而来，拿了两个红色的干辣椒出来，想了想，忍着心🞘🔗疼，又拿了一个，总共三个。
胖大厨跟尾虫似的🂠黏在沈萝身后，好奇问：“这是什么？🛀🙒”
“这是辣椒，我在后山🐳上发现的，味道可好了。”这是沈萝想好的说法。