真想不明白，食材调料都这么齐全，🕈🇫怎么火头营还能做出那么难吃的饭菜。
这💜种小鲫鱼想要做出来的滋味好，得用不少的🗮🟁调料上🕸🎜味。
鱼的量🅔不多，阮胭在心里大概估算了一下需要多🗅🙏少调料，手上就开始动起🍙来。
酒半碗、醋半碗、黄豆酱一勺，再取豆豉、盐、油、花椒粉🚚、莳萝籽少许，加葱白、橘皮丝和楮实子，搅拌均匀后放置一旁📌🙟备用。
这个时代💖没有厨房纸，等鲫鱼腌制好之后，只能在灶膛边略微烤一下，控一控鱼身的水分。
铁锅烧热之后放油，等锅中的油微🗼微冒烟时，阮胭开口道🈟⛍🙉：🚚“伙夫长，转文火。”
“好嘞。”伙夫长从灶膛中抽出几根木柴，灶膛中的火势瞬间变小。🂲💫🔳
煎鱼的时候需要用小火慢煎，火🎤📆😨太大🕈🇫容易把鱼煎糊，影响口🚚感和美观。
且需要勤用锅铲🎕将油浇至鱼身四周，🕈🇫更不要急于翻面，等一面煎至🀻微微焦黄时再翻面为最佳。
阮胭🙏煎鱼的时候，心神都放在了油锅里📍🙨🌷的鱼身上，并未注意到厨房里的吸气声和咽口水的声音。
“那小娘子在做什么？怎么这么香？”
“好像是在煎鱼，我们以前煎鱼🎤📆😨的时候怎么就没🗅🙏有这么香呢？”
站💜在李大旺那边的火头营的伙夫们，听着热油煎鱼的“滋滋”声，闻着厨房里飘🂦👂散的鱼香，不好意思走过来看，只能🉁🄘♙小声地议论。
给阮胭烧火的伙夫长也很好奇，自从火头营以前那🍔🇷几🕸🎜个伙夫被大将军处死后，他🂦👂已经很久没在火头营的厨房里闻到过这么香的味道了。
到底是没忍住好奇🛡🐊，伙夫长起身快🗼速地看♌了一眼，只见铁锅里的鲫鱼焦而不糊，看起来就酥脆得很。
李大🙏旺输定了。伙夫长往李大旺那边瞧了一眼，在心中暗暗下了定论。
见💜锅中的鲫鱼已煎至两面焦黄，阮胭🕈🇫用锅铲小心翼翼地盛出，装在碟子里，放置一旁备用。
酥骨鱼不仅要煎，还要用砂锅焖煮，这样才能达到鱼🕸🎜骨皆酥🚚的状态。