在浙江的东南角，有一座小城，这里依山傍海，气候温和，取名温州。人们总以为这里布满皮革厂，这里的人都在炒房，却不知温州人经🍉商不过数十年，而温州建城🝛已有两千余年，对吃的研究♧🔕也有千年历史。
如果你能和一个温州人聊起猪脏粉这种食物，那这个朋友就算交上了和湖南米粉一样🔿🆘，🞣没有一碗猪脏粉能走出温州，除非你来。而每个在外回乡的温州人，到家第二天的早饭多半是一碗新鲜热气的猪脏粉。
凌晨四点，人们还在睡梦中，这座城市的糯米已经炊上了。提前熬好的香菇肉汤，新炸的油条切成碎粒，虾皮紫菜肉松芝麻，整齐排开。还有一桶桶现熬的豆浆🆘🏷🞪热气直冒。
七点，上班的人们陆续来到，老板，一碗糯米饭多肉汤少葱，再加一碗甜豆浆。老板熟练地从蒸笼里挖一勺糯米，🇫浇上肉汁，铺上油条，最后撒上葱花，这碗满满碳水的糯米饭，是每个当地🍾🍱人一天的开始。
吃糯米饭一定要配汤。蛋花汤、豆腐脑、豆浆是常见的选择。豆浆有咸甜🙵两种，咸豆浆里会放油条紫菜虾皮和葱花，而甜豆浆里会撒🝩黑芝麻，有任何忌口，记得提前告诉老板。
咸党和甜党在这里都能得到满足🐳。这里的甜糯米饭和别处也不一样。炸得金脆的油条，均匀撒上白糖和黑芝麻，混着糯米大口☺🄚♬吃，没有人能拒绝这样的美味。
当湖南人和江西人还在争论天下第一米粉时，温州人哭🜛🂴💿了，因为猪脏粉根本没走出过温州…🇫🛢🞇…
猪脏粉用的是🐔鲜米粉，每天早上去菜场可以买到新鲜做出来的，当天就要吃掉，无法储存，所以这种米粉，温州以外的地方很难吃到。
猪脏，顾名思义就是猪内脏，主要是大肠、小肠和猪血。👧😪处理得干净，炖上个把小时，吃起🇫🛢🞇来才够入味，软而不烂，糯香十足。
猪骨汤色泽清，喝起来味道香浓🐳，再配上爽滑的米粉🅐🅩🉑，鲜嫩的血，和香糯的大肠，一碗大满足。
到了晚上，辛苦一天的人们对碳水的渴求更加强🔚烈。夜宵是重🎝💃口味版猪脏粉。汤底的颜色一看就浓郁许多，配料干脆铺满大肠，汤里直泛🍉着油花。
不同地方的水和米不同，做出🞩🖳来的米粉有本质的区别。这里的米粉比桂林米粉更细一些，不会太有韧劲和糯性，讲求爽滑和米香，浸过肉汤后，大口哧溜吃进去，深夜的胃和心都得到慰藉。
粉干是另一种米粉，将米用水磨磨成水粉，经过两道🅐🅩🉑🅐🅩🉑蒸粉的工序，最后压成细丝、晾晒成粉干。携带🈒和储存都很方便，是温州人家中常备、外出也常带的干粮。
有粗细两种，未煮之前看上去也许只有大小的细微差别，但吃起来口感然不同。粗粉干适合煮汤面，煮的时候要小心火候，稍有不慎就可能煮烂，煮好之后要马上吃，粉干很容易吸水，放置一♧🔕会就🇪会坨掉。
配料很自由，可以只是简单地炒个蛋加肉汤，也可以是丰盛的一碗海鲜粉。整条小黄鱼、鲜牡蛎🜫🅂、鲜虾🄩、虾干、鳗鱼干🗻……
起大铁锅，下猪油，先炒佐料鸡蛋、猪肉、洋葱胡萝卜，然后下泡过水的粉干，倒入佐料，最后下蔬菜，一盘🔬🃬镬气十足的炒粉干热气腾腾。
吃起来韧韧的，带点锅巴的部分最精彩，金黄焦糯，配🜛🂴💿上丰富的佐🍫料🛟🝬，满口油香。
没有糯米饭的地方都是😠他乡，🞩🖳没有炒粉干的地方都是流浪！