五花肉🍟经过煸炒和炖煮,又香又🞑📛🛠软,白肉的⚠💵🖑地方吃起来甚至有点软弹。
小酥肉经过炖煮外面的面皮也失去了🖇🐠🁑外表的焦脆,变🁲得软糯了起来。
李晋没想到时隔几年之后🌁再次吃到的烩菜,竟然丝毫不逊于前几年爸爸专门找的厨子用大锅做出来的,甚至隐隐还有一种比他前几年吃的味道更好地感💺🖶觉。
李晋惊🍟讶倒不是因为觉得自己上次吃过的就是最好吃的,只不过是没想到竟然真的有人能用小锅做出不输于大锅菜的烩菜,🍽而且这个掌勺的厨师看着还是个比自己大不了几岁的小姑娘。
不对,🍟不是看🌲🂿起来,就是个比自己大不了🞘🔝🁧几岁的小姑娘。
如果他的想法让元🍵🌞巧知道,元巧肯🍀🅀定会佩服他的舌头。
大锅菜确实好吃,也地道。
但是也确实难🌲🂿做,首先就是要有足够的场地,有足够🁲多的客人。
同时因为🅝🚘味道很难把握,所以也鲜少有人能做得好。
有的厨师小炒做的很好☇吃,👜但他不一定就能做好大锅菜。
一大锅菜,多一勺水,少一勺水,多一勺盐,少一勺盐,💿虽说菜很多,看着似乎没什么不同,但也只是似乎。
每一点的不同,层层叠加,最后积聚起来,差别是巨大的。
更何况,🅝🚘小锅菜基本随时都有机会练🖇🐠🁑习🄏☈,无论谁都可以做。
但是大锅菜却不是谁都有机会做的。
首先🎾🖩要考虑的就是做出来的一大锅菜给谁吃。
虽说现在经济发展🍵🌞了,☇大家都能吃饱饭了,但是浪费还是💿绝对不允许存在的。
也因此,会做大锅菜的☇厨子比会做小炒的厨子更难得。
但🝲🏆同时小锅菜虽然好做,但是要用小锅做出来在省内以大锅菜闻名的烩菜也不是件🀰🀚容易☚⛧🜱的事儿。